结冷胶(Gellan Gum)是近年来最有发展前景的微生物多糖之一，是继黄原胶之后又一能广泛应用于食品工业的微生物代谢胶。结冷胶作为乳化剂、悬浮剂、增稠剂、稳定剂，胶凝剂、组织培养基、成膜剂和润滑剂等已广泛用于食品、饮料、化妆品、洗涤剂、陶瓷、石油开采、化工涂料等20多种行业。结冷胶特点如下：

1.  用量极低；

2.  极好的热稳定性和耐酸性；
3.  优越的呈味性；
4.  极其高的凝胶透明度；
5.  弹性和硬度的可调性；
6.  良好的配伍性

结冷胶作为一种多功能添加剂可广泛应用于食品（如凝胶产品、水果基产品、淀粉基产品、饮料等）、药品（如软、硬胶囊）、化妆品（如个人护理产品）、化工（如空气清香剂）、以及纺织、石油等诸多行业，大都能使该行业产品的质量提高，成本降低。

食 品：饮料、甜食、果酱、果冻、嗜喱、合成食品、宠物食品、糖衣、糖霜、牛奶制品
药 品：眼药水、软硬胶囊、微胶囊、包衣
化妆品：个人护理产品、香水
化 工：涂膜、胶粘剂、牙膏
农 业：缓释肥料
其 它：微生物、植物组织培养基、感光薄膜、空气清新剂

结冷胶特点如下：

1. 用量极低；

2. 极好的热稳定性和耐酸性；
3. 优越的呈味性；
4. 极其高的凝胶透明度；
5. 弹性和硬度的可调性；
6. 良好的配伍性