竹炭的束管纤维组织发达，经电子显微镜放大500倍的观察及恒温下所做的吸附测定，得知其BET表面积介于250—300m2/g之间，等于每1公克的竹炭其孔隙表面积有250—300平方公尺，相当于一个足球场的大小，这就是普遍用活性竹炭净化水质的根源。其次竹林是吸收泥土中的矿物质长大的，是在粗放的环境中自然成长，吸收更多的自然性金属类矿物质，如钙、钾、铁、镁、磷、锰……等，成熟的竹材经无氧化处理，变成竹炭，矿物质也就更易溶于水，所以将竹炭放入自来水中，卤性的自然矿物质即溶入水中，提高水的PH值，产生含有天然矿物质的弱卤性矿泉水，放入竹炭的自来水经检验，水的PH值呈8.0~8.5，非常好喝。另外，由于竹炭富含多孔质，可吸附自来水用来杀菌的余氯，活性炭还可分解三卤甲烷使其无毒化。因此，在日本，竹炭被广泛的应用于净水过滤。