平菇又名侧耳、耳菇、糙皮侧耳，它属伞菌目，侧耳科糙皮侧耳蛋白多糖是多糖与蛋白的结合体，对肿瘤有抑制作用，其中含有微量牛磺酸是胆汁酸的成份，对脂类物质的消化吸收和溶解胆固醇都有重要作用，因此，可以舒筋活络。平菇多糖临床上广泛用于治腰痛、手足麻木、筋络不舒，同时对肝炎、胃、十二指肠溃疡、慢性胃炎和胆结石等也有一定疗效，是老年人、心血管疾病与肥胖症患者的优选保健食品。